Каббала как учение зародилось хоть и среди евреев и на основе Торы, но в Европе, в европейском еврействе, под влиянием алхимии в том числе. К ближнему востоку она имела слабое отношение, хотя по легенде автором книги "Зоар" был еврей испанец, а Испания входила тогда в арабский эмират. Но все равно - Каббала это европейское учение, в самый расцвет средневековой алхимии и мистики.